Tìm Hiểu Đường – Tư Vấn Y Khoa

tìm hiểu về đường

Đường: (sugar) đường tinh, đường cát là dạng đường đôi. gồm 2 loại phân tử đường kết hợp lại.
Bột: (starch) & Chất xơ: (fiber):là dạng đường đa; gồm nhiều loại phân tử đường kết hợp lại.

Glucose: một dạng phân tử đường lưu thông trong máu, với lượng luôn ổn định 80-100mg/dl. Sẵn sàn cung cấp cho tế bào sử dụng
Glycogen: là dạng đường đa có trong gan và cơ là nguồn dự trữ khi đường trong máu thấp.

Tinh bột: là dạng đường đa có nhiều trong ngũ cốc củ quả. Gọi là tinh bột vì chúng được men tiêu hóa “cắt” thành các phân tử đường.
Chất xơ: có nhiều trong rau củ quả trái cây. Cũng là dạng đường đa, gọi là chất xơ vì cơ thể không có men tiêu hóa “cắt” chúng thành đường đơn.
Cơ thể cần chất xơ chủ yếu để nuôi hệ vi sinh vật đường ruột và rau củ quả trái cây chứa một số khoáng chất và vitamin cần thiết.

Chế độ ăn uống ngày nay chủ yếu là ngũ cốc củ quả. Cung cấp cho cơ thể quá nhiều đường, không đúng với bản chất con người, Xem thêm “Bản chất người”

Đường trong thực phẩm được men tiêu hóa “cắt” thành đường đơn cho tế bào sử dụng:

Năng lượng: năng lượng khởi động (giống điện bình ac quy ở xe), vì thế đường huyết cần ổn định sẵn sàng.
Nếu nhiều: đường sẽ được tế bào chế biến thành mỡ dự trữ.
Nếu quá nhiều: sẽ gây béo phì. và nếu thường xuyên khiến tế bào quá tải, dẫn đến tb từ chối tiếp nhận đường sẽ gây tình trạng rối loạn chuyển hóa đường (tiểu đường). Xem thêm “Bệnh tiểu đường”

Ngày chúng ta thấy đường hiện diện quá nhiều trong thực phẩm chung quanh ta, đặc biệt thực phẩm chế biến sẵn. Chúng rẻ, sẵn, tiện và được quảng cáo hấp dẫn làm chúng ta dần dần quên đi bản chất cấu tạo và nhu cầu nguyên liệu đúng đắn cho cơ thể, làm cho cơ thể ta tái tạo và vận hành sai lệch khiến bệnh tật phát sinh tạo ra “vấn đề sức khỏe ngày nay”.
Hy vong với kiến thức y học phổ thông trên giúp các bạn cẩn thận trong ăn uống để giữ gìn sức khỏe. Đặc biệt với các bạn đang bị tiểu đường hiểu rõ căn nguyên giúp việc điều trị hiệu quả hơn.

Bs. Đỗ Quang Vinh